24 octobre 2016

J'ai testé #40 : La leçon n°158 de Christophe Felder - Croissants au beurre

Rappelez-vous la dernière fois j'avais réalisé le Kouign Amann (Leçon N°15) que j'ai réussi du premier coup d'ailleurs !!! Cette fois j'ai voulu essayé les croissants pur beurre et comme pour le délicieux gâteau breton : ce fut un jeu d'enfants !! Ingrédients : - 350g de farine type 55 - 150g de farine type 45 (ou 500g de farine de type 45) - 60g de sucre semoule - 10g de poudre de lait - 12g de sel - 100g de beurre ramolli - 25g de levure fraîche - 23cl d'eau froide - 250g de beurre ferme pour tourer - 1 oeuf entier -... [Lire la suite]
Posté par Calido à 21:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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